Cupcakes de Vainilla.

Ingredientes:

Vanilla Cupcakes:

1/2 taza (113 gramos) manteca a temperatura ambiente

2/3 taza (130 gramos) azucar normal.

3 huevos

1 cucharada de esencia vainilla

ralladura de un limon.

1 1/2 taza (195 gramos) de harina 0000

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/4 cucharadita de sal

1/4 taza (60 ml) de leche

Para la covertura de crema de manteca:

2 tazas (230 gramos) de azucar impalpable

1/2 tazas (113 gramos) de manteca a temperatura ambiente

1 cucharada de escencia de vainilla

2 cucharadas de leche

Colorante vegetal ( opcional)

Manos a la obra!

Precalentar el horno a 350 grados.

1-En un bowl, batir la manteca y el azucar hasta que este cremoso. Agregar los huevos uno por uno batiendo bien. Agregar la esencia de vainilla y batir.

2-En un bowl separado mezclar la ralladura del limon con la harina, el polvo para hornear y la sal.

3-Con una batidora, lentamente agregar los ingredientes secos mezclados alternando con leche tres veces.

4-Llenar los copetines de muffins con la preparacion y llevar al horno durante 17-20 minutos.

5-Para la decoracion batir la manteca hasta que este cremosa y luego agregar escencia de vainilla, despues el azucar, batir y agregar la leche hasta que este cremoso y suave. Y luego se puede colocar un colorante vegetal y mezclar hasta obtener el color deseado.

6-Una vez cocinado los muffins dejarlos enfriar.

7-Una vez frios los muffins decorarlos con la crema de manteca preparada anteriormente.

Fuente:

Hay, Donna.Modern Classics Book 2. Harper Collins Publishers Inc. New York: 2003.

Patent, Greg.Baking in America. Houghton Mifflin Company. New York: 2002.